Le guide culinaire (Relié)

Livres cuisine des grands chefs
Auguste Escoffier

Collection

La Bibliothèque culinaire

Editeur

Flammarion

Date de parution

07/10/2009

Le guide culinaire

À l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).

Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre. Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur.

Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, des sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats.

Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XX^e siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.

Caractéristiques
Auteur(s)	Auguste Escoffier
Collection	La Bibliothèque culinaire
Editeur	Flammarion
Distributeur	UD Union distribution
Format	Relié
Date de parution	07/10/2009
ISBN	978-2-08-122929-7
Dimensions (cm)	19 x 27 x 3.4
Titre de l'œuvre	Le Guide culinaire
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	940
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Cuisine des chefs
Poids du produit	1298 g
Thème livre de cuisine	Cuisine des chefs
Libellé	Le guide culinaire (Relié)
EAN	9782081229297
Edition	Nouv. éd.
Thème CLIL	Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...)

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Lugarde

Date de publication: 01/05/2023

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Prestation impeccable.

Un des ouvrages de référence de la Cuisine française. Je l'ai reçu en parfait état. J'ai apprécié le court délai entre la commande et la réception.

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