LE GREUIL BÉARNAIS - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes (Broché)
- Encyclopédie de cuisine
- Sophie Carbonnel
Collection
100 %
Editeur
Sud-Ouest
Date de parution
25/03/2022
Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises.
Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ».
Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d’Ossau.
Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement.
Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'œil curieux du photographe Patrice Martins de Barros.
| Auteur(s) | Sophie Carbonnel |
|---|---|
| Collection | 100 % |
| Editeur | Sud-Ouest |
| Format | Broché |
| Date de parution | 25/03/2022 |
| ISBN | 978-2-8177-0881-2 |
| Dimensions (cm) | 17 x 20 x 1.3 |
| Nombre de pages | 76 |
| Poids du produit | 234 g |
| Photographe | Patrice Martins de Barros |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| EAN | 9782817708812 |
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