Le brocciu, dix façons de le préparer (Broché)

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Le brocciu, dix façons de le préparer (Broché)

Collection

Dix façons de préparer

Editeur

Ed. de l'Epure

Date de parution

21/05/2010

Salé ou sucré, en le dégustant au fil des recettes bous retrouverez un peu du maquis qui l'a nourri : "Qui ne l'a pas goûté ne connaît pas l'île" disait déjà Emile Bergerat au XIXe siècle. Entrer dans une pâtisserie du continent et acheter un fiadone au brocciu, comme cela devient possible aujourd'hui, c'est un peu, pour moi, rentrer à la maison, dans mon village, en Corse. Dans ce gâteau délicat où l'excès de sucre altère trop souvent la fine saveur du brocciu, je retrouve malgré les maladresses du pâtissier, les parfums de mon enfance. Celui des dimanches de printemps quand, affamée, au sortit de la messe, je suivais discrètement ma grand-mère à l'écart de la famille rassemblée. D'un placard, elle tirait une assiette sur laquelle étaient disposés les petits carrés dorés du fiadone dominical, mis de côté pour moi. Apres cette dégustation clandestine, je pouvais tranquillement attendre la suite des réjouissances, nul ne se serait hasardé à braver son autorité d'aïeule pour lui reprocher ensuite mon manque d'appétit. Ce plaisir enfantin, je l'ai fait partager à mon mari. Ma mère ayant repris le flambeau, ce Parisien bon teint n'hésitait pas à contester la quantité de sucre ou de citron du gâteau et ces joutes mémorables réjouissaient les enfants pris pour arbitres lors de dégustations improvisées et festives.

Caractéristiques
Auteur(s) Annonciade Benedetti-Zavaro
Collection Dix façons de préparer
Editeur Ed. de l'Epure
Distributeur Belles lettres diffusion-distribution
Format Broché
Date de parution 21/05/2010
ISBN 978-2-35255-137-9
Dimensions (cm) 12 x 22 x 0.3
Titre de l'œuvre Le brocciu
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 10
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Plats|Fromages, œufs
Poids du produit 201 g
Thème livre de cuisine Plats - Fromage et oeufs
Libellé Le brocciu, dix façons de le préparer (Broché)
EAN 9782352551379
Thème CLIL Cuisine, gastronomie

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