La sauce soja, dix façons de la préparer (Broché)
- Encyclopédie de cuisine
- Estelle Pasquier, Jean-Baptiste Maison
Collection
Dix façons de préparer
Editeur
Ed. de l'Epure
Date de parution
25/01/2012
Si les Japonais sont les plus gros consommateurs de sauce soja - près de 10 litres annuels par habitant -, ce sont les Chinois, il y a plus de 2500¿ans, qui ont inventé la recette. Fortement appréciée par les moines bouddhiques pour sa saveur carnée - leurs préceptes leur interdisant la viande et le poisson - et son pouvoir de conservation, elle apparaît pour la première fois en Europe, par l'intermédiaire de missionnaires, à la cour de Louis XV qui avait un goût prononcé pour l'orientalisme.
| Auteur(s) | Estelle Pasquier, Jean-Baptiste Maison |
|---|---|
| Collection | Dix façons de préparer |
| Editeur | Ed. de l'Epure |
| Distributeur | Belles lettres diffusion-distribution |
| Format | Broché |
| Date de parution | 25/01/2012 |
| ISBN | 978-2-35255-194-2 |
| Dimensions (cm) | 13 x 22 x 0.3 |
| Titre de l'œuvre | La Sauce soja, dix façons de la préparer |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| Poids du produit | 56 g |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | La sauce soja, dix façons de la préparer (Broché) |
| EAN | 9782352551942 |
| Thème CLIL | Cuisine, gastronomie |
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