Editeur
Actes Sud
Date de parution
01/10/2001
Collection
Chroniques du potager
Qu'y a-t-il donc de commun entre la moutarde, petite graine noire ou blonde déjà citée dans la Bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'Est ? Ces deux Crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche.
Moutarde et raifort ont du tempérament. Ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. Leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. Leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. Certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.
| Auteur(s) | Françoise Decloquement |
|---|---|
| Thème nature et jardinage | Potager |
| Editeur | Actes Sud |
| EAN | 9782742734771 |
| Catégorie produits | nature_et_jardinage |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Nature, animaux & jardin|Jardin|Potager, Livre|Poche |
| Date de parution | 01/10/2001 |
| Collection | Chroniques du potager |
| Dimensions (cm) | 10 x 19 x 0.9 |
| Poids du produit | 105 g |
| Titre de l'œuvre | La moutarde et le raifort |
| Libellé | La Moutarde et le raifort (Broché) |
| Format | Broché |
| Nombre de pages | 89 |
| ISBN | 2-7427-3477-5, 978-2-7427-3477-1 |
| Thème CLIL | Nature |
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