La fermentation, au rythme du vivant - Techniques et recettes d'une cheffe engagée (Broché)
- Encyclopédie de cuisine
- Vanessa Lépinard
Editeur
Terre vivante
Date de parution
23/10/2024
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, par une cheffe de cuisine engagée
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l’honneur et se nourrir… au rythme du vivant !
| Auteur(s) | Vanessa Lépinard |
|---|---|
| Editeur | Terre vivante |
| Format | Broché |
| Date de parution | 23/10/2024 |
| ISBN | 978-2-36098-717-7 |
| Dimensions (cm) | 20 x 24 x 1.7 |
| Titre de l'œuvre | La fermentation, au rythme du vivant |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 223 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| Poids du produit | 652 g |
| Collaborateur | Julie Maenhout |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | La fermentation, au rythme du vivant - Techniques et recettes d'une cheffe engagée (Broché) |
| EAN | 9782360987177 |
| Thème CLIL | Cuisine actuelle et tendances |
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