La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence (Broché)
- Livres CAP
- Alain Derue
Date de parution
09/09/2020
Editeur
Delagrave, J. Lanore
La découpe des viandes de boucherie
L'outil indispensable pour tous les professionnels et les élèves en formation de boucherie
L'ouvrage de référence pour identifier et découper les morceaux de viandes de :
- boeuf ;
- veau ;
- mouton ;
- porc.
Une présentation pratique et détaillée sous la forme de 9 tableaux détachables.
| Auteur(s) | Alain Derue |
|---|---|
| EAN | 9782206308623 |
| Catégorie produits | technique_et_commercial |
| Rayon | Livre|Scolaire et parascolaire|Scolaire et soutien scolaire|Lycée d'enseignement professionnel|CAP |
| Titre de l'œuvre | La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence |
| Format | Broché |
| Date de parution | 09/09/2020 |
| ISBN | 978-2-206-30862-3 |
| Edition | Nouvelle édition |
| Distributeur | Dilisco |
| Dimensions (cm) | 21 x 30 x 0.5 |
| Editeur | Delagrave, J. Lanore |
| Poids du produit | 240 g |
| Niveau scolaire | Lycée |
| Libellé | La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence (Broché) |
| Thème CLIL | Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...) |
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