La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication (Broché)

Livres seconde professionnelle
Michel Maincent-Morel

Date de parution

15/09/2002

Editeur

BPI

L'auteur, à la fois professeur technique d'enseignement professionnel et chef de cuisine en école hôtelière, présente les bases des techniques culinaires et la préparation de plats sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier.

Caractéristiques
Auteur(s)	Michel Maincent-Morel
EAN	9782857083603
Catégorie produits	technique_et_commercial
Format	Broché
Date de parution	15/09/2002
Nombre de pages	1040
ISBN	2-85708-360-2
Editeur	BPI
Niveau scolaire	Lycée
Libellé	La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication (Broché)