La cuisine acidulée de Michel Troisgros (Broché)

Livres de cuisine française
Michel Troisgros

Collection

Le Livre de poche n°10008 : Pratique

Editeur

Le Livre de poche

Date de parution

01/09/2007

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La cuisine acidulée de Michel Troisgros

Sacré « chef de l'année 2003 » par le guide Gault-MilIau, Michel Troisgros représente la troisième

génération à la tête de la célèbre institution de Roanne, où il offre une cuisine inventive et raffinée.

Il décline dans ce livre toute la gamme du goût acide (acidulé, aigre, vert, piquant...) et crée des contrastes et des superpositions surprenantes.

Ses 150 recettes, regroupées autour de produits de base (citrons, tomates, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres et condiments...), agrémentées de conseils et de notes personnelles, plairont aux amateurs de saveurs inattendues et de découvertes culinaires : boutons de saint-jacques et ratatouille pistachée, civet de lièvre aux baies de cassis, mikado d'endives et de rhubarbe, tarte meringuée au thé de jasmin et citron vert...

Caractéristiques
Auteur(s)	Michel Troisgros
Collection	Le Livre de poche n°10008 : Pratique
Editeur	Le Livre de poche
Distributeur	Hachette Livre
Format	Broché
Date de parution	01/09/2007
ISBN	2-253-01634-9
Numéro dans la collection	10008
Dimensions (cm)	18x11
Titre de l'œuvre	La cuisine acidulée de Michel Troisgros
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	288
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Cuisine française, Livre\|Poche
Poids du produit	234 g
Thème livre de cuisine	Cuisine française
Libellé	La cuisine acidulée de Michel Troisgros (Broché)
EAN	9782253016342
Edition	Nouv. présentation