L'art et la manière d'engraisser ou de confire les oies, les canards (Broché)

Livres de cuisine viandes
Michel Guérard

Collection

Pour mémoire

Editeur

Cairn

Date de parution

15/12/1999

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Elaboré par un anonyme au début du XIXe siècle, cet ouvrage décrit avec précision un savoir-faire qui demeure toujours opérationnel aujourd'hui. Ce texte est confronté à la pratique et aux savoirs du chef Guérard qui présente 20 recettes : une cuisine minceur pour le plaisir du gourmet.

Caractéristiques
Auteur(s)	Michel Guérard
Collection	Pour mémoire
Editeur	Cairn
Format	Broché
Date de parution	15/12/1999
ISBN	2-912233-24-0
Dimensions (cm)	21 x 30 x 1.2
Titre de l'œuvre	l'art et la manière d'engraisser ou de confire les oies, les canards
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	97
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Plats\|Viandes
Poids du produit	515 g
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
Libellé	L'art et la manière d'engraisser ou de confire les oies, les canards (Broché)
EAN	9782912233240