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Jambon - Les plus grands jambons d'Europe en histoires et en recettes (Relié)

Editeur

Lannoo

Date de parution

11/09/2018

L'Europe possède les meilleurs jambons : découvrez-les en recettes et en récits

Dans Jambon, Stefaan Daeninck se plonge dans la culture, mondialement reconnue, du jambon européen. Au cours d'un passionnant voyage, il emmène le lecteur du Pata Negra espagnol au jambon de Bavonne français et du Prosciutto di Parma italien au Schwarwaldschinken allemand et au jambon Ganda flamand.

Daeninck raconte l'histoire depuis le porc jusqu'au jambon en s'attachant particulièrement aux techniques de production et d'affinage spécifiques ainsi qu'aux indéniables différences de parfum, de texture, d'apparence et de goût. Ensuite, il intègre chacun de ces grands jambons dans une série de recettes savoureuses.

Auteur(s) Stefaan Daeninck
Editeur Lannoo
Préfacier Dirk Cornelis
Format Relié
Date de parution 11/09/2018
ISBN 978-94-014-3763-9
Traducteur(s) Anne-Laure Vignaux
Dimensions (cm) 22 x 29 x 2.4
Nombre de pages 205
Poids du produit 1205 g
Photographe Tom Swijns, Bart Van Leuven, Sven Everaert
Thème livre de cuisine Cuisine généralité
EAN 9789401437639

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