Héritiers Saint-Abel Vieilles Vignes, 2020 - Rully AOP - Blanc Sec - 75 cl
- Vins blancs secs
- Bourgogne
- France
Accords Mets et Vins
Apéritifs, Charcuteries, Poissons
Dégustation
Aromatique, Bouqueté, Parfumé
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Blanc |
| Sucrosité | Sec |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Rully |
| Type d'appellation | AOP |
| Complément d'appellation | HERITIERS SAINT-ABEL |
| Cépage | Chardonnay |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Repas de famille |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Charcuteries, Poissons |
| Evaluation Wine advisor | 8,4 |
| Arômes | Acacia, Fleurs blanches, Noisette |
| Dégustation bouche (bouche) | Beaucoup de caractère et d'élégance. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Finesse des arômes. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle robe limpide et vive. |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 1 |
| Vinification / Elevage | Vinification traditionnelle avec élevage en fûts pendant 6 mois. |
| Viticulture | Approche de culture très raisonnée, et des labours. Pas de désherbants. |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Entre 12 et 13°C |
| Spécificités de production | Respect des terroirs. |
| Dégustation | Aromatique, Bouqueté, Parfumé |
| Domaines et chateaux | Héritiers Saint-Abel |
| Conseils du sommelier | Cette appellation de la côte Chalonnaise offre ici un vin blanc très accessible ayant su tirer profit d’une vinification précise, de raisins mûrs et d’une fraicheur intelligemment maintenue. Le nez offre de fines notes calcaires, de bois toasté et de noisettes, ainsi que des arômes de pêches blanches et d’agrumes, tandis que la bouche est texturée et ample avec une bonne combinaison entre un fruit mûr et gourmand et une acidité salivante. A servir sur un poulet aux morilles. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Héritiers Saint-Abel Vieilles Vignes, 2020 - Rully AOP - Blanc Sec - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Charcuteries, Poissons |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Entre 12 et 13°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Cette appellation de la côte Chalonnaise offre ici un vin blanc très accessible ayant su tirer profit d’une vinification précise, de raisins mûrs et d’une fraicheur intelligemment maintenue. Le nez offre de fines notes calcaires, de bois toasté et de noisettes, ainsi que des arômes de pêches blanches et d’agrumes, tandis que la bouche est texturée et ample avec une bonne combinaison entre un fruit mûr et gourmand et une acidité salivante. A servir sur un poulet aux morilles.
| Dégustation bouche (bouche) | Beaucoup de caractère et d'élégance. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Finesse des arômes. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle robe limpide et vive. |
Partez à la découverte de la Bourgogne
La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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