Geopolitique de l'alimentation et de la gastronomie - De la fourche à la FoodTech (Broché)

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Format

Broché

Date de parution

26/08/2021

Editeur

le Cavalier bleu

Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie

Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des esprits. Des recompositions contemporaines de nos systèmes alimentaires au rôle fondamental joué par une poignée d'entreprises mondialisées désormais hégémoniques, du soft power des chefs à cette FoodTech aujourd'hui sous le feu des projecteurs, le domaine alimentaire constitue un laboratoire à ciel ouvert pour comprendre et dessiner les évolutions actuelles comme futures de nos sociétés.

Face à ces dynamiques globalisantes, des contre-pouvoirs émergent néanmoins qui se veulent des alternatives au modèle dominant. Bio, circuits courts, nouvelles technologies, les initiatives sont multiples, protéiformes, parfois opposées, mais s'accordent toutes sur un point, celui de considérer l'alimentation comme un élément fondamental du jeu (géo)politique mondial.

Caractéristiques
Auteur(s) Pierre Raffard
EAN 9791031804392
Catégorie produits techniques_et_sciences_appliquees
Rayon Livre|Savoirs|Sciences et techniques|Autres Sciences et techniques
Titre de l'œuvre Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie
Format Broché
Date de parution 26/08/2021
Nombre de pages 186
ISBN 979-10-318-0439-2
Collection Géopolitique de...
Dimensions (cm) 13 x 21 x 1.7
Editeur le Cavalier bleu
Poids du produit 222 g
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9791031804859_9791031804859_1
Libellé Geopolitique de l'alimentation et de la gastronomie - De la fourche à la FoodTech (Broché)
Thème CLIL Géopolitique

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