Retour

Fromages - et autres produits de crèmerie (Broché)

Fromages - et autres produits de crèmerie (Broché)

Collection

Encyclopédie des produits et métiers de bouche n°4, Hachette cuisine

Editeur

Hachette Pratique

Date de parution

27/09/2023

Voir les caractéristiques

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien  : 

  • Didactique  car il donne la parole à des fromagers, des éleveurs et des producteurs  qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages ainsi que les différents types de fromages, les méthodes de fabrication, les saisons pour les déguster et des conseils et astuces pour présenter un plateau de fromage. 
  • Pratique  puisque vous découvrez plus de 100 recettes illustrées,  actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Fromages à pâte persillée, à pate molle lavée et fleurie, à pate pressée cuite et non cuite, fromages de chèvre et de brebis sans oublier les fromages frais et autres produits laitiers et oeufs que l'on trouve chez les crémiers-fromagers, tous sont mis en valeur dans les recettes. 
Aligot ; Champignons farcis à la fourme d'Ambert ; Poulet à la crème de banon ; Neufchâtel aux framboises et aux fines herbes ; Moules à la crème de maroilles ; Croustade au comté et reblochon : Brie truffé ; Potimarron granité à la vieille mimolette ; Cervelle de canut aux herbes fraîches ; Beignets au brocciu... La liste est riche et savoureuse.

Fromages est le quatrième tome de l'Encyclopédie des produits & des métiers de bouche.

L'auteur :
JF Mallet est Major de l'école supérieure de cuisine Ferrandi. Il a exercé le métier de chef plusieurs années avant de se lancer dans son autre passion, la photographie. Il aborde l'univers de la cuisine avec la maitrise d'un grand reporter. Il a créé, testé et photographié toutes les recettes de ce livre.

Auteur(s) Jean-François Mallet
Collection Encyclopédie des produits et métiers de bouche n°4, Hachette cuisine
Editeur Hachette Pratique
Format Broché
Date de parution 27/09/2023
ISBN 978-2-01-721618-6
Dimensions (cm) 25 x 30 x 3.2
Titre de l'œuvre Crèmerie : beurre, oeuf, fromage
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 286
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Plats|Fromages, œufs
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782019326777_9782019326777_9
Poids du produit 1815 g
Thème livre de cuisine Plats - Fromage et oeufs
Libellé Fromages - et autres produits de crèmerie (Broché)
EAN 9782017216186

Des millions de
références en vente

Cumulez des Tickets
retrait gratuit en magasin

Tous vos produits
à prix E.LECLERC

Paiements
100% sécurisés

5 %
-5% si retrait en magasin soit 37,95€

Expédié sous 4 jours

1