Foie gras (Broché)

Livres de cuisine viandes
Benoît Witz

Collection

Leçon de cuisine

Editeur

les Ed. culinaires

Date de parution

08/03/2007

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Pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine !

*De vrais cours de cuisine à la maison !

Des recettes déclinées « en pas à pas » illustrés, comme un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ;
Les secrets du chef, véritables clés de la réussite ;
Des informations pratiques sur les principaux ingrédients et ustensiles utilisés dans la Leçon : où les trouver, comment les choisir et les utiliser...

*Une approche thématique : des livres classés par produit, par technique ou par type de plat pour mieux s'y retrouver.

Découvrez tous les secrets du foie gras en apprenant à maîtriser ses différents modes de cuisson : au bain-marie (terrine), poêlé, braisé, poché, en papillote, à la vapeur...

Caractéristiques
Auteur(s)	Benoît Witz
Collection	Leçon de cuisine
Editeur	les Ed. culinaires
Distributeur	Interforum
Format	Broché
Date de parution	08/03/2007
ISBN	2-84123-144-5
Dimensions (cm)	20 x 25 x 0.9
Titre de l'œuvre	Foie gras
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	63
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Plats\|Viandes
Poids du produit	293 g
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
Libellé	Foie gras (Broché)
EAN	9782841231447
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie