Evaluation sensorielle (Broché)
- Livres physique
- Félix Depledt, Société scientifique d'hygiène alimentaire (France)
Date de parution
05/05/2009
Format
Broché
Editeur
Tec & Doc
Vue d'ensemble des méthodes utilisées en évaluation sensorielle, bases à la fois d'un système de contrôle de qualité solide et fiable à l'intérieur de l'entreprise et d'une stratégie de développement d'un produit pour un marché en constante évolution. Présentation des principes théoriques et de deux types d'épreuves : discriminatives et descriptives, d'une part, hédoniques, d'autre part.
| Auteur(s) | Félix Depledt, Société scientifique d'hygiène alimentaire (France) |
|---|---|
| Rayon | Livre|Savoirs|Sciences et techniques|Physique, Livre|Livres numériques |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782743018498_9782743018498_2 |
| Libellé | Evaluation sensorielle (Broché) |
| Catégorie produits | sciences_pures |
| Date de parution | 05/05/2009 |
| ISBN | 978-2-7430-1849-8 |
| Collection | Sciences & techniques agroalimentaires |
| Préfacier | Jacques Le Magnen |
| Sciences pures | Physique |
| EAN | 9782743018498 |
| Titre de l'œuvre | Evaluation sensorielle |
| Format | Broché |
| Editeur | Tec & Doc |
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