Espumas, chantilly et cie - 100% siphon (Cartonné)

Encyclopédie de cuisine
Frédéric Berqué

Collection

Toquades

Editeur

First Editions

Date de parution

14/04/2011

Douces mousses... pour un plaisir aérien !

Espumas gourmandes, chantilly crémeuses, sauces moussantes, ces préparations deviennent faciles à réaliser grâce au nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Vous ne pourrez plus vous en passer ! Renouvelez votre savoir-faire et découvrez le plaisir d'une cuisine légère et originale.

Des recettes vite Faites, bien faites !

Verrines de truite fumée, mousse de chèvre et roquette ; verrines de concombre à la mousse de tarama ; cappuccino de saint-jacques à l'anis ; brochettes de volaille à l'ananas, chantilly au curry ; mousse citron au yaourt et lemon curd ; espuma de banane caramélisée au rhum... Quel délice !

Caractéristiques
Auteur(s)	Frédéric Berqué
Collection	Toquades
Editeur	First Editions
Format	Cartonné
Date de parution	14/04/2011
ISBN	978-2-7540-2524-9
Dimensions (cm)	20 x 20 x 1.4
Nombre de pages	86
Poids du produit	420 g
Feuilletage	https://electre-reader.bvdep.com/9782754025249
Photographe	Jean Bono, Julie Méchaly
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
EAN	9782754025249