Domaine Le Vieux Domaine - Vieilles Vignes, 2018 - Moulin à Vent AOP - Rouge - 75 cl
- Vin du Beaujolais
- Beaujolais
- France
Accords Mets et Vins
Gibiers, Viandes rouges
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Beaujolais |
| Appellation viticole | Moulin à Vent |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Gamay |
| Pays d'origine | France |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Gibiers, Viandes rouges |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche charpentée, persistante et dense. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez de fruits noirs mûrs voire confits. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge profond et expressif. |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 4 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Domaines et chateaux | Domaine le Vieux Domaine |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine Le Vieux Domaine - Vieilles Vignes, 2018 - Moulin à Vent AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Gibiers, Viandes rouges |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche charpentée, persistante et dense. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez de fruits noirs mûrs voire confits. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge profond et expressif. |
Partez à la découverte du Beaujolais
La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;
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