Domaine Le Vieux Domaine, 2022 - Moulin à Vent AOP - Rouge - 75 cl
- Vin du Beaujolais
- Beaujolais
- France
Accords Mets et Vins
Agneau
Dégustation
Charpenté
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Beaujolais |
| Appellation viticole | Moulin à Vent |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Gamay |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Contient des Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Agneau |
| Evaluation Wine advisor | 7,4 |
| Arômes | Fruits mûrs |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche charpentée, persistante et dense. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez de fruits noirs mûrs voir même confits. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge profond et expressif |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 4 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation | Charpenté |
| Domaines et chateaux | Domaine Le Vieux Domaine |
| Conseils du sommelier | Les vieilles vignes de plus de 40 ans sont bichonnées par la même famille depuis 1890, donnant une cuvée qui exprime remarquablement la pureté du cépage Gamay sur granite. Le nez dévoile des arômes de cerises noires, de cassis et d’épices fines, tandis que la bouche est dense mais souple à la fois, avec une belle trame de fraîcheur et des tanins d’une grande finesse. Un Moulin-à-vent gourmand qui devrait s’accorder parfaitement avec un canard croustillant cantonais style « crispy duck » ! |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine Le Vieux Domaine, 2022 - Moulin à Vent AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Agneau |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 4 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Les vieilles vignes de plus de 40 ans sont bichonnées par la même famille depuis 1890, donnant une cuvée qui exprime remarquablement la pureté du cépage Gamay sur granite. Le nez dévoile des arômes de cerises noires, de cassis et d’épices fines, tandis que la bouche est dense mais souple à la fois, avec une belle trame de fraîcheur et des tanins d’une grande finesse. Un Moulin-à-vent gourmand qui devrait s’accorder parfaitement avec un canard croustillant cantonais style « crispy duck » !
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche charpentée, persistante et dense. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez de fruits noirs mûrs voir même confits. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge profond et expressif |
Partez à la découverte du Beaujolais
La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;
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