Domaine des Caillots "Terres de Silex", 2022 - Touraine Sauvignon AOP - Blanc Sec - 75 cl
- Vins blancs secs
- Vallée de la Loire
- France
Accords Mets et Vins
Fruits de mer et crustacés
Dégustation
Equilibré
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Blanc |
| Sucrosité | Sec |
| Région viticole | Vallée de la Loire |
| Appellation viticole | Touraine Sauvignon |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Sauvignon blanc |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | En entrée |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fruits de mer et crustacés |
| Evaluation Wine advisor | 7,2 |
| Arômes | Fruits mûrs |
| Dégustation bouche (bouche) | Arômes de fruits mûrs, agrumes, pomme verte et pêche et quelques notes florales. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez flatteur de fleurs blanches, acacia. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe dorée. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 2 |
| Vinification / Elevage | Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR écrivent une nouvelle page de leur histoire en s’implantant au cœur de la Touraine. Leur exploration des terroirs dédiés au SAUVIGNON blanc les a naturellement menés dans le Val de Cher où l’expression de ce cépage est l’une des plus réputée. |
| Viticulture | Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR écrivent une nouvelle page de leur histoire en s’implantant au cœur de la Touraine. Leur exploration des terroirs dédiés au SAUVIGNON blanc les a naturellement menés dans le Val de Cher où l’expression de ce cépage est l’une des plus réputée. |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 5 ans |
| Température de service | Servir à 10°C |
| Type de Vendanges | Mecanique |
| Spécificités de production | Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentation malolactique. |
| Dégustation | Equilibré |
| Domaines et chateaux | Domaine des Caillots |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine des Caillots "Terres de Silex", 2022 - Touraine Sauvignon AOP - Blanc Sec - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fruits de mer et crustacés |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 5 ans |
| Température de service | Servir à 10°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Arômes de fruits mûrs, agrumes, pomme verte et pêche et quelques notes florales. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez flatteur de fleurs blanches, acacia. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe dorée. |
Partez à la découverte de la Vallée de la Loire
Le vignoble de la vallée de la Loire est sans nul doute le plus morcelé et l’un des plus étendu de France. Sur le plan climatique, cela varie d’océanique en pays nantais à continental dans l’orléanais.
Face à cette diversité, la production est autant qualitative qu’éclectique. De célèbres cépages blancs tels que le sauvignon ou le chenin prennent ainsi racine et sont à l’origine de vins d’AOC dont la renommée n’est plus à faire tels que Pouilly-Fumé ou le Coteau du Layon. Les rouges ne sont pas en reste non plus. Cabernet franc, pinot noir et autre gamay permettent de produire des vins de grande qualité à l’instar du Chinon ou du Sancerre.
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