Domaine de Rochebin Vieilles Vignes, 2021 - Bourgogne Chardonnay AOP - Blanc Sec - 75 cl
- Vins en biodynamie et HVE3
- Bourgogne
- France
Le produit a une évaluation de 5 sur 5
(1 avis)
Label
HVE3
Accords Mets et Vins
Poissons
Dégustation
Equilibré
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Blanc |
| Sucrosité | Sec |
| Région viticole | Bourgogne |
| Appellation viticole | Bourgogne Chardonnay |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Chardonnay |
| Pays d'origine | France |
| Label | HVE3 |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal, En entrée |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 12,5 % vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Poissons |
| Evaluation Wine advisor | 7,3 |
| Arômes | Fleurs blanches |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche toute en finesse et souplesse, tendre et spontané. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez puissant et minéral aux arômes de fruits blancs et pain de mis. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe éclatante aux reflets verts pâles |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 1 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 2 ans |
| Température de service | Servir à 12°C |
| Dégustation | Equilibré |
| Domaines et chateaux | Domaine de Rochebin Vieilles Vignes |
| Conseils du sommelier | 2021 fut un millésime plutôt frais et parfois compliqué à vinifier, certains vins blancs ayant tout de même performé pour nous offrir une jolie tension et beaucoup de fraîcheur. Ce Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes est un bon exemple, son nez dévoilant des notes calcaires, de fruits à chair blanche et de noisettes, ainsi qu’une légère touche boisée. L’attaque en bouche est tendue et fraîche à la fois, avec un fruité élégant suivi d'une belle longueur. A servir sur un dos de cabillaud et beurre blanc aux algues. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine de Rochebin Vieilles Vignes, 2021 - Bourgogne Chardonnay AOP - Blanc Sec - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Poissons |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 2 ans |
| Température de service | Servir à 12°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
2021 fut un millésime plutôt frais et parfois compliqué à vinifier, certains vins blancs ayant tout de même performé pour nous offrir une jolie tension et beaucoup de fraîcheur. Ce Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes est un bon exemple, son nez dévoilant des notes calcaires, de fruits à chair blanche et de noisettes, ainsi qu’une légère touche boisée. L’attaque en bouche est tendue et fraîche à la fois, avec un fruité élégant suivi d'une belle longueur. A servir sur un dos de cabillaud et beurre blanc aux algues.
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche toute en finesse et souplesse, tendre et spontané. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez puissant et minéral aux arômes de fruits blancs et pain de mis. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe éclatante aux reflets verts pâles |
Partez à la découverte de la Bourgogne
La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.
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Zabou76
Date de publication: 24/04/2024
Acheteur vérifiéTrès bon vin
Bu sur des moules marinières, parfait mariage. Il est équilibré et très agréable à boire.
Expert en vin
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