Didier Poitevin, 2020 - Saint-Amour AOP - Rouge - 75 cl
- Vins en biodynamie et HVE3
- Beaujolais
- France
Label
HVE3
Accords Mets et Vins
Charcuteries, Fromages, Grillades
Dégustation
Aromatique, Bel équilibre, Charmeur
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Beaujolais |
| Appellation viticole | Saint-Amour |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Gamay |
| Pays d'origine | France |
| Label | HVE3 |
| Occasion (Vin et alcool) | En amoureux |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13,5% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Charcuteries, Fromages, Grillades |
| Arômes | Fruits rouges |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche ronde et équilibrée. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez fruité. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rubis. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 4 |
| Vinification / Elevage | Vendange égrappée, vinification traditionnelle entre 12 et 15 jours. |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 13°C |
| Type de Vendanges | Manuelle |
| Dégustation | Aromatique, Bel équilibre, Charmeur |
| Domaines et chateaux | Didier Poitevin |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Didier Poitevin, 2020 - Saint-Amour AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Charcuteries, Fromages, Grillades |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Température de service | Servir à 13°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche ronde et équilibrée. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez fruité. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rubis. |
Partez à la découverte du Beaujolais
La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;
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