Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues... (Broché)

. Faites colorer le filet mignon de porc dans une poêle avec le beurre et réservez. . Mélangez le foin, le romarin avec la pâte à pain. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. . Assaisonnez le mignon de porc et enveloppez-le de pâte à pain. Laissez reposer 45 min à température ambiante. . Enfournez la viande dans un four chaud à 180°C (th. 6) pendant 40 min. Servez chaud.