Croustillant - La leçon de boulangerie (Broché)
- Livres apéritifs & entrées
- Richard Bertinet
Editeur
Flammarion
Date de parution
17/02/2016
Croustillant
La leçon de boulangerie
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante. Tout juste sortis de votre four !
Toutes les techniques expliquées en photos :
Choisir ses ustensiles et ses ingrédients, bien utiliser son four, faire son levain, travailler la pâte...
Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette, le pain aux céréales, la brioche parisienne, le croissant et autres viennoiseries...
Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels, le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
Le boulanger et chef pâtissier Richard Bertinet a été formé en Bretagne et aux Grands Moulins de Paris.
| Auteur(s) | Richard Bertinet |
|---|---|
| Editeur | Flammarion |
| Format | Broché |
| Date de parution | 17/02/2016 |
| ISBN | 978-2-08-137930-5 |
| Dimensions (cm) | 23 x 26 x 1.3 |
| Titre de l'œuvre | Croustillant |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 159 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Apéritifs et entrées |
| Poids du produit | 760 g |
| Photographe | Jean Cazals |
| Thème livre de cuisine | Apéritifs et entrées |
| Libellé | Croustillant - La leçon de boulangerie (Broché) |
| EAN | 9782081379305 |
| Thème CLIL | Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...) |
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