Chocolats et confiserie, tome 1 - L'École Lenôtre (Cartonné)

Livres desserts et patisseries
Ecole Lenôtre (Paris)

Editeur

J. Villette

Date de parution

15/11/2000

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Présente l'histoire, la technologie et les bases de la chocolaterie et de la confiserie puis des recettes qui associent des contrastes de saveurs, de matières et de textures : ganaches, entremets, desserts à l'assiette, bonbons, bouchées... : des idées nouvelles alliant tradition et innovation.

Caractéristiques
Auteur(s)	Ecole Lenôtre (Paris)
Série	Chocolats et confiserie
Editeur	J. Villette
Distributeur	Dilisco
Format	Cartonné
Date de parution	15/11/2000
ISBN	2-86547-051-2
Numéro dans la collection	1
Dimensions (cm)	22 x 29 x 1.4
Titre de l'œuvre	Chocolats et confiseries de l'école Lenôtre (tome 1)
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	129
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Desserts
Poids du produit	735 g
Thème livre de cuisine	Desserts
Libellé	Chocolats et confiserie, tome 1 - L'École Lenôtre (Cartonné)
EAN	9782865470518
Thème CLIL	Pâtisserie, confiserie, chocolat