Château Pavie, 2017 - Saint-Emilion Grand Cru AOP - Rouge - 75 cl
- Sélection Guide Hachette
- Bordeaux
- France
Accords Mets et Vins
Fromages, Gibiers, Viandes rouges
| Millésime | 2017 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bordeaux |
| Appellation viticole | Saint-Emilion |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Entre amis |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 14.5% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Gibiers, Viandes rouges |
| Evaluation Wine advisor | 9 |
| Evaluation Guide Hachette | 2 étoiles |
| Année de parution Guide Hachette | 2024 |
| Evaluation Guide Hachette Commentaire | La robe carmin profond est d'une grande concentration, supérieure à la moyenne du millésime. Comme la couleur, le nez est d'une puissance remarquable, caractérisée par des arômes pénétrants de fruits des bois. À l'aération apparaissent des notes de cèdre et de graphite pour composer un bouquet complexe et raffiné. Au palais, c'est une matière dense et veloutée qui caresse les papilles. Les tanins, superbes de finesse, apportent allonge et profondeur dans une finale puissante et savoureuse. |
| Dégustation bouche (bouche) | Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique. |
| Dégustation robe (Œil) | Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse. |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 5 |
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Domaines et chateaux | Château Pavie |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Château Pavie, 2017 - Saint-Emilion Grand Cru AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Gibiers, Viandes rouges |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique. |
| Dégustation robe (Œil) | Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse. |
Partez à la découverte du bordelais
Cette région viticole de renom fortement plébiscitée depuis le 18e siècle a grandement participé au rayonnement des vins français à l’international.
Traversé par la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance.
Avec près de 120 000 hectares de vignes, il s’agit de la première région productrice française en terme de volume d’AOC.
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Le commentaire du Guide Hachette des vins
La robe carmin profond est d'une grande concentration, supérieure à la moyenne du millésime. Comme la couleur, le nez est d'une puissance remarquable, caractérisée par des arômes pénétrants de fruits des bois. À l'aération apparaissent des notes de cèdre et de graphite pour composer un bouquet complexe et raffiné. Au palais, c'est une matière dense et veloutée qui caresse les papilles. Les tanins, superbes de finesse, apportent allonge et profondeur dans une finale puissante et savoureuse.
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