Type de champagne
Rosé
Accords Mets et Vins
Apéritifs, Fromages, Poissons
| Marque | Dom Perignon |
|---|---|
| Millésime | 2006 |
| Type de champagne | Rosé |
| Sucrosité | Brut |
| Cépage | Chardonnay, Pinot noir |
| Assemblage / composition | Chardonnay, Pinot noir |
| Evaluation Guide Hachette | 2 étoiles |
| Année de parution Guide Hachette | 2024 |
| Evaluation Guide Hachette Commentaire | Le pinot noir constitue 65 % de ce rosé, assemblé au chardonnay. Dans le verre, une robe saumon aux reflets dorés, parcourue d'un cordon de bulles fines et dynamiques, et un nez salué pour sa complexité : de la groseille, de l'airelle, une touche mentholée et de multiples nuances d'évolution (orange confite, fruits secs, notes empyreumatiques, toastées). Cette palette confite s'enrichit encore de pâte d'amandes, de beurre, de sous-bois dans une bouche structurée et persistante, à la finale ample, sur la noisette grillée. Un rosé de repas. |
| Occasion (Vin et alcool) | Repas de famille |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 12% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Fromages, Poissons |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche intense, gourmande, portée par une texture soyeuse. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez évoque la figue, l’abricot rôti, l’orange confite. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rosée et très brillante. |
| Echelle de fruit | 2 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Libellé | Champagne Dom Perignon - Brut Rosé, 2006 - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Catégorie produits | champagne |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Fromages, Poissons |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 7 ans |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche intense, gourmande, portée par une texture soyeuse. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez évoque la figue, l’abricot rôti, l’orange confite. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe rosée et très brillante. |
Partez à la découverte de la Champagne
« Il n’est champagne que la champagne »
Vignoble ô combien célèbre pour son vin pétillant éponyme, on y produit également des vins rouges de grande qualité.
Le vignoble champenois est situé à la limite septentrionale pour la culture de la vigne.
Il convient de séparer ce dernier en 4 grandes régions : la montagne de Reims et vallée de la Marne célèbres pour leurs pinots noirs, la côte des blancs pour ses chardonnays et la côte de Barr pour ses pinots meuniers.
Les vins produits sous l’AOC champagne sont classés en trois catégories selon leur terroir d’origine : Champagne, Champagne « Premier Cru » et Champagne « Grand Cru » pour les plus prestigieux. Le lieu de production peut également être mentionné lorsque les raisins sont produits uniquement sur le dit-lieu. On compte Ay ou Avize parmi les plus célèbres.
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Le commentaire du Guide Hachette des vins
Le pinot noir constitue 65 % de ce rosé, assemblé au chardonnay. Dans le verre, une robe saumon aux reflets dorés, parcourue d'un cordon de bulles fines et dynamiques, et un nez salué pour sa complexité : de la groseille, de l'airelle, une touche mentholée et de multiples nuances d'évolution (orange confite, fruits secs, notes empyreumatiques, toastées). Cette palette confite s'enrichit encore de pâte d'amandes, de beurre, de sous-bois dans une bouche structurée et persistante, à la finale ample, sur la noisette grillée. Un rosé de repas.
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