Ceviches, tartares et carpaccios (Relié)

Encyclopédie de cuisine
Sophie Dupuis-Gaulier

Collection

Fait maison, Hachette cuisine

Editeur

Hachette Pratique

Date de parution

30/05/2018

Tartares, ceviches & carpaccios

Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches et délicieuses à base de viande ou de poisson. Faites le plein d'idées pour des préparations crues en version salée comme sucrée.

Tartare traditionnel de boeuf au couteau, Tartare saumon-mangue à la thaïe, Ceviche de veau à l'huile de coriandre, Ceviche équatorien de crevettes, Carpaccio de saint- jacques aux fruits de la Passion, Carpaccio de canard et ananas aux agrumes...

Suivez les conseils pour maîtriser la découpe des viandes et poissons, préparer un leche ou choisir à la perfection les condiments, les fruits et les légumes qui accompagneront le mieux vos tartares, ceviches et carpaccios.

Caractéristiques
Auteur(s)	Sophie Dupuis-Gaulier
Collection	Fait maison, Hachette cuisine
Editeur	Hachette Pratique
Format	Relié
Date de parution	30/05/2018
ISBN	978-2-01-704276-1
Dimensions (cm)	18 x 21 x 1.6
Nombre de pages	89
Poids du produit	420 g
Photographe	Guillaume Czerw
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
EAN	9782017042761