Cafégraphie - Comprendre le café en 100 dessins et schémas (Relié)

Encyclopédie de cuisine
Anne Caron

Editeur

Hachette Pratique

Date de parution

09/09/2020

Café graphie

Vrai au faux ?
Le, café, pousse, dans un arbre !
Il n'y a pas de bon, café décaféiné !
La torréfaction, c'est de, l'alchimie ?

Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !

Anne Caron, présidente de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueille-t-on le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?

Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.

En un clin d'oeil, devenez incollable !

Caractéristiques
Auteur(s)	Anne Caron
Editeur	Hachette Pratique
Distributeur	Hachette Livre
Format	Relié
Date de parution	09/09/2020
ISBN	978-2-01-704712-4
Dimensions (cm)	23 x 23 x 1.7
Titre de l'œuvre	Cafégraphie
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	127
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	658 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	Cafégraphie - Comprendre le café en 100 dessins et schémas (Relié)
EAN	9782017047124