Boutargue (Broché)
- Encyclopédie de cuisine
- Gérard Memmi, Laurent Quessette, Josseline Rigot
Editeur
Flammarion
Date de parution
30/10/2019
Producteur et exportateur de boutargue depuis les années 1970, l'auteur présente l'histoire, la fabrication et les traditions qui entourent ce mets délicat ainsi que ses bienfaits et les façons de le préparer dans les règles de l'art. Il propose une vingtaine de recettes issues des tables des chefs Thierry Marx, Eric Briffard, Philippe Labbé, entre autres. Prix Archestrate 2019.
| Auteur(s) | Gérard Memmi, Laurent Quessette, Josseline Rigot |
|---|---|
| Editeur | Flammarion |
| Format | Broché |
| Date de parution | 30/10/2019 |
| ISBN | 978-2-08-150673-2 |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782081506732_9782081506732_10061 |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| EAN | 9782081506732 |
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