Bonfils L'Esparrou , 2023 - Vin de France - Orange - 75 cl

Découvrez le domaine Château l'Esparrou

Au Château l’Esparrou, la vigne, d'appellation AOP Côte du Roussillon, est cultivée depuis 800 ans en s’appuyant sur des éléments naturels (argile, galets). Issue de la fragmentation des Pyrénées, une roche s’est échouée sur les bords de la Méditerranée. La présence de la mer à quelques mètres est bienfaitrice pour la vigne (entrées maritimes, vent marin). Cet engagement en faveur de la nature lui a d'ailleurs permis d'obtenir le label Haute Valeur Environnementale.

Plus qu'un vignoble, le Château l’Esparrou est également une résidence d’artistes et il fut une source d’inspiration pour nombre d'entre eux, notamment Dufy, Cocteau, Picasso et Maillol.

Qu'est ce qu'un vin orange ?

Contrairement à ce que le nom peut laisser croire, c'est un vrai vin qui n'a rien à voir avec les oranges ! Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Normalement, pour fabriquer du vin blanc, on ne laisse pas la peau des raisins en contact avec le jus, contrairement au vin rouge.  Dans le cas des vins oranges, le raisin blanc fermente avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau !

Et en bouche ? La première dégustation d'un vin orange peut être surprenante car, dû fait de la macération de la peau avec le vin, cela donne des vins blancs tanniques ! Ils sont généralement plus moelleux et avec plus de goûts que les vins blancs, avec beaucoup de fraîcheur et peu d'acidité. On retrouve le côté puissant des vins rouges, mais avec une minéralité similaire à celles de certains vins blancs secs. Cela va se caractériser par des arômes de fruits secs, citron, mandarine, noix grillées etc... 

Avec quoi accompagner ce vin original ? Le vin orange est très souvent servi en apéritif ou avec du fromage, alors que sa complexité lui permettrait d'accompagner tout un repas très facilement. Vous ne voulez pas vous tromper ? La méthode paraît simpliste, mais nous pouvons facilement appliquer l'adage "Qui se ressemble s'assemble". Accordez votre vin orange avec du cheddar, de la carotte ou encore un canard à l'orange ! Le vin orange se mariera bien avec des aliments également oranges, tout simplement !