Biochimie - Bases biochimiques de la diététique (Broché)

Un outil de travail complet !• Conforme au référentiel officiel du BTS DiététiqueCet ouvrage permet aux étudiants de comprendre et d’assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie. Il s’articule autour de deux grands thèmes :– la biochimie structurale, qui étudie l’organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides, acides nucléiques et vitamines ;– la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l’organisme, leurs inter-relations et leurs régulations.• Plus de 300 formules et schémas ainsi que de nombreux encadrés signalant les notions à retenirLes nombreux schémas récapitulatifs et de régulation facilitent la compréhension du lien avec la physiologie. Biochimie et physiologie sont en effet réunies dans une même épreuve au BTS.• Exemples et applicationsLes choix ont été fait afin d’être au plus près des sujets de l’examen.Cibles :Cet ouvrage s’adresse aux étudiants du BTS Diététique et des IUT Génie biologique option diététique.Auteur :Olivier Masson est enseignant expérimenté et spécialiste du BTS Diététique pour la physiologie, la biochimie et la microbiologie. Correcteur de la maison des examens (SIEC) Paris – Créteil. Intervenant à l'école ADONIS Paris et à l'école AKALIS (Neuilly-sur-Seine) – Collège de Paris.