BIO - Cerfeuil commun - 800 graines - Anthriscus cerefolium

SAFLAX - BIO - Cerfeuil commun - 800 graines - Anthriscus cerefolium

L'ingrédient essentiel de la sauce verte de Francfort



Le cerfeuil émet une odeur qui rappelle l'anis et est considéré comme une plante importante pour les abeilles et les bourdons. Il atteint une hauteur de 20 cm en pot et de 70 cm en plein air. Il est mieux de ne pas collecter les noyaux dans la nature, car il y a une forte risque de confusion avec la ciguë toxique. Le cerfeuil est une herbe aimée et adaptée aux soupes et aux ragoûts (ex: soupe de cerfeuil), aux vinaigrettes et aux sauces tartares, aux agneaux rôtis, aux plats de poisson, aux oeufs brouillés, aux omelettes et aux tomates mijotées. Comme il appartient aux premières plantes précoces, c'est une épice pour les plats de printemps. De plus, il est un ingrédient élémentaire du mélange d'herbes français Fines herbes et de la sauce verte de Francfort. Le cerfeuil ne doit pas être séché, mais gelé. S'il est séché, l'herbe perd beaucoup de son arôme, car les huiles essentielles s'évaporent. Récoltez le cerfeuil avant l'apparition de ses fleurs, car les feuilles perdent de leur goût après la formation des fleurs et deviennent amères. Coupez les bourgeons à environ 4 cm du sol par leur extrémité inférieure avec une cisaille et nettoyez les parties de la plantes sous de l'eau courante. Laissez l'eau résiduelle égoutter et coupez le cerfeuil en petits morceaux avec un couteau. Ensuite, le cerfeuil est mis dans un sac de congélation ou dans une boîte verrouillable et stocké dans un congélateur, où il peut rester longtemps. Utilisez le cerfeuil lorsqu'il est encore gelé et ajoutez-le peu avant de servir le plat.

Origine: Le cerfeuil commun se trouve en Asie occidentale et en Europe du Sud-Est.

Culture: La culture se fait dans un endroit ensoleillé à la maison à partir de février. La graine a besoin de lumière pour germer. Parsemez la semence sur un substrat de coco humide ou sur du terreau BIO et appuyez légèrement sur les graines. Couvrez le récipient avec une feuille transparente sur laquelle vous faites des trous. Comme ça, le terreau est protégé du dessèchement. Vous devez enlever la feuille pendant deux tous les deux ou trois jours. Ceci prévient la formation de moisissures dans le terreau. Mettez le récipient dans un endroit lumineux et chaud de 20° à 25°. Gardez le terrau humide (avec de l'eau pulverisée, par example) mais pas mouillé. En fonction de la température de culture, les premiers semis apparaissent au bout de deux à cinq semaines. Les plantes cultivées à la maison peuvent être mises à l'extérieur avec toute la balle à partir de mai, lorsqu'il n'y a plus de gel nocturne à prévoir, afin d'éviter le stress pour la plante.

Emplacement: L'emplacement idéal pour le cerfeuil est un endroit semi-ombragé. En plein air, il croît le mieux dans des lisières de forêt ombragées. Le cerfeuil est fidèle à son lieu et ne doit pas être replantée ou seulement avec la motte.

Entretien: Gardez toujours le terreau légèrement humide, mais pas mouillé. Arrosez dès que la couche supérieure de terreau se dessèche. N'engraissez pas du tout ou engraissez un petit peu avec du compost ou avec de l'engrais pour plantes aromatiques.

Hivernage: Resemez l'année suivante.

Possible de se développer comme Bonsai: Non

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