Aubergiste parisien (Relié)

Livres cuisine des grands chefs
Frédéric Vardon

Collection

Signature

Editeur

Flammarion

Date de parution

08/11/2017

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d'Auge ; ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses.Découvrez ici l'univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse. Tout ce qui fait de lui ce qu'il est aujourd'hui... Sa signature !

Caractéristiques
Auteur(s)	Frédéric Vardon
Collection	Signature
Editeur	Flammarion
Format	Relié
Date de parution	08/11/2017
ISBN	978-2-08-142191-2
Dimensions (cm)	20 x 25 x 1.9
Nombre de pages	171
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782081426108_9782081426108_10061
Poids du produit	894 g
Feuilletage	https://electre-reader.bvdep.com/9782081421912
Photographe	Matthieu Cellard
Thème livre de cuisine	Cuisine des chefs
EAN	9782081421912