Arnaud Aucoeur Vieilles Vignes, 2023 - Saint-Amour AOP - Rouge - 75 cl
- Arnaud Aucoeur
- Beaujolais
- France
Accords Mets et Vins
Fromages, Viandes blanches, Volailles
Dégustation
Ample, Aromatique, Belle finale
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Beaujolais |
| Appellation viticole | Saint-Amour |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Gamay |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | En amoureux |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13,5% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Viandes blanches, Volailles |
| Arômes | Baies rouges, Framboise |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche chaleureuse adossée à des tannins fondus et soyeux, très belle longueur en bouche. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez délicat et suave d'arômes de fruits noirs type cerise, mûre. Dans le verre des fruits rouges compotés comme on les aime sur cette appellation Saint Amour. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge intense et profond. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 4 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation | Ample, Aromatique, Belle finale |
| Domaines et chateaux | Arnaud Aucoeur |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Arnaud Aucoeur Vieilles Vignes, 2023 - Saint-Amour AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Viandes blanches, Volailles |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 4 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Bouche chaleureuse adossée à des tannins fondus et soyeux, très belle longueur en bouche. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Nez délicat et suave d'arômes de fruits noirs type cerise, mûre. Dans le verre des fruits rouges compotés comme on les aime sur cette appellation Saint Amour. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe d'un rouge intense et profond. |
Partez à la découverte du Beaujolais
La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s'étend du val d'Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.
Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu'à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.
La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu'elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l'acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d'arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région;
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