Algues marines - Propriétés, usages, recettes (Cartonné)

Livres nature
Ole G. Mouritsen

Date de parution

03/09/2015

Format

Cartonné

Editeur

Delachaux et Niestlé

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Les algues jouent un rôle de plus en plus important dans nos vies quotidiennes et leur introduction dans nos habitudes alimentaires a permis de populariser leur usage.

Le livre décrit l’histoire culturelle des algues ainsi que leur biologie et écologie. Leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également traité. D’autres usages dont les débouchés pourraient s’avérer prometteurs dans les années à venir sont détaillés : cultures destinées à l’éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels…

Les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares sont abordés de manière approfondie. Par ailleurs, 60 recettes à base d’algues brutes ou préparées y sont minutieusement décrites.

Un livre élégamment illustré et à la pointe des connaissances.

Caractéristiques
Auteur(s)	Ole G. Mouritsen
Traducteur(s)	Denis Richard
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Nature, animaux & jardin\|Nature\|Flore de France et du monde, Livre\|Savoirs\|Sciences et techniques\|Autres Sciences et techniques
Libellé	Algues marines - Propriétés, usages, recettes (Cartonné)
Catégorie produits	sciences_pures
Date de parution	03/09/2015
Nombre de pages	287
ISBN	978-2-603-02178-1
Collection	Monde aquatique et poissons
Distributeur	Interforum
Dimensions (cm)	20 x 27 x 2.7
Poids du produit	1316 g
Sciences pures	Autres sciences
EAN	9782603021781
Titre de l'œuvre	Les algues marines
Format	Cartonné
Editeur	Delachaux et Niestlé
Thème CLIL	Nature