100 recettes tout chocolat (Cartonné)

Bouchées de chocolat au caramel salé

¤ 200 g de Petit-Beurre

¤ 50 g de beurre fondu

¤ 10 cl de crème

¤ 150 g de sucre

¤ 50 g de beurre demi-sel

¤ 100 g de chocolat au lait fondu

¤ 10 cl d'eau

1. Rassemblez 150 g de sucre et 10 cl d'eau dans une casserole et faites un caramel (environ 15 min). Ajoutez le beurre demi-sel et la crème au caramel, mélangez et retirez le toffee du feu.

2. Écrasez les gâteaux en poudre et mélangez avec le beurre fondu. Étalez une couche compacte de cette pâte au fond d'une barquette de 1 litre de glace (tassez avec un pilon ou l'extrémité d'un rouleau à pâtisserie). Versez le toffee par-dessus et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.

3. Versez par-dessus le chocolat au lait fondu et lissez avec une spatule. Laissez encore 5 h au réfrigérateur. Démoulez et coupez en cubes. Servez en fin de repas.