Tout est bon dans le cochon (Relié)

Livres de cuisine viandes
Christian Etchebest, Eric Ospital

Collection

Cuisine et vins

Editeur

First Editions

Date de parution

23/10/2015

Vous saurez tout sur le cochon !

Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.
Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :

- Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote
- Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital
- Pâté en croûte
- Pieds de cochon en vinaigrette
- Joue de cochon braisée à la tomate
- L'axoa de cochon
- Saucisses confites, lentilles cuisinées
- Epaule de cochon, sauce moutarde
- Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires
...

Caractéristiques
Auteur(s)	Christian Etchebest, Eric Ospital
Collection	Cuisine et vins
Editeur	First Editions
Préfacier	Yves Camdeborde
Format	Relié
Date de parution	23/10/2015
ISBN	978-2-7540-7696-8
Dimensions (cm)	18 x 24 x 2.4
Nombre de pages	184
Poids du produit	726 g
Photographe	Denys Clément
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
EAN	9782754076968