Sauces Et Salsas (Cartonné)

Livres apéritifs & entrées
Rick Rodgers

Collection

Secrets de cuisine

Editeur

Fleurus

Date de parution

15/09/2006

Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, composer un bouquet garni, etc. L'auteur propose des astuces pour choisir les produits et les ustensiles ainsi que des idées de décoration.

Caractéristiques
Auteur(s)	Rick Rodgers
Collection	Secrets de cuisine
Editeur	Fleurus
Format	Cartonné
Date de parution	15/09/2006
ISBN	978-2-215-07858-6
Traducteur(s)	Stéphan Lagorce
Dimensions (cm)	23 x 27 x 1.8
Nombre de pages	140
Poids du produit	920 g
Adaptateur	Elisa Vergne
Thème livre de cuisine	Apéritifs et entrées
EAN	9782215078586