Samura KAIJU Couteau de cuisine Yanagiba 240mm de AUS 8 acier japonais 59 HRC

Producteur : Samura

À propos de Samura :

SAMURA — une équipe de professionnels qui créent des designs uniques et de haute qualité. couteaux d'extrémité. Nous avons commencé notre aventure en 2003. Nous avons réalisé nos premières gammes de produits avec les sociétés japonaises MAC et Mcusta. La philosophie et les traditions japonaises sont profondément ancrées dans notre ADN. Nous sommes absolument sûrs qu'un couteau japonais coupe mieux qu'un couteau européen. Les couteaux japonais restent plus tranchants et conservent leurs bords plus longtemps.

Samura fabrique ses couteaux sur des sites de production dans quatre pays depuis 2010. Nous produisons actuellement 18 lignes de couteaux et un grand nombre d'accessoires de cuisine. Nous utilisons les meilleurs matériaux modernes pour le manche : Micarta, G10, bois stabilisé, plastique avec revêtement soft-touch, Kraton et composites.

Couteaux KAIJU

Samura Kaiju est une série moderne de couteaux de cuisine à semelles en acier martelé nielloé avec un bord ondulé et poli. Les couteaux arborent une silhouette classique, un manche en bois et un tranchant incomparable. Idéals pour un usage domestique, et avec leur superbe apparence, ils orneront l'intérieur de n'importe quelle cuisine.

Yanagiba est arrivé en Europe depuis le Japon avec la cuisine japonaise, les sushis et les sashimis. Le couteau Yanagiba présente un affûtage double face à 15 degrés. Le couteau Kaiju Yanagiba, long (24 cm) et étroit, a un affûtage extrêmement tranchant et peut non seulement être utilisé pour trancher délicatement les plats de la cuisine japonaise, mais peut également servir de trancheuse pour couper et émincer des produits.

Comme tous les couteaux de la collection Kaiju, Yanagiba est fabriqué en acier martelé japonais AUS-8 monocouche. Le noircissement de l'acier et la teneur élevée en chrome confèrent aux lames de nouvelles propriétés anticorrosion pour les protéger de la rouille, avec une trempe jusqu'à 58 HRC permettant de maintenir le tranchant impeccable avec un angle de coupe de 15° pendant de longues périodes.

Le manche du Samura Kaiju Yanagiba est en bois de pakka, c'est-à-dire un matériau spécial de haute technologie qui présente les avantages du bois et du plastique, mais sans leurs inconvénients. La lame entièrement métallique (pleine soie) permet au couteau de résister à de lourdes charges de travail et ajoute de la durabilité.

Description
Couteau de cuisine Yanagiba Kaiju pour préparer des sushis, sashimis et Rouleaux. Parfait pour trancher finement du poisson cru et d'autres aliments gastronomiques.