Production et Service en Restauration (ex APR) - Agent polyvalent de Restauration (Broché)

Livres CAP
Hélène Baumert, Claire Spannagel, Eric Wisniewski

Date de parution

04/08/2014

Editeur

L'ouvrage traite l'ensemble du référentiel du CAP APR :

les savoirs associés : Microbiologie appliquée, Sciences de l'alimentation, Connaissance des milieux professionnels
les techniques professionnelles : Fonction de production, Fonction de service et de communication, Fonction d'entretien, Fonction de gestion de la qualité

Il s'adresse aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants chargés de la formation initiale et continue.

Il peut intéresser également les filières des métiers de bouche et du secteur sanitaire et social.

Caractéristiques
Auteur(s)	Hélène Baumert, Claire Spannagel, Eric Wisniewski
EAN	9782857085539
Catégorie produits	technique_et_commercial
Titre de l'œuvre	CAP agent polyvalent de restauration
Format	Broché
Date de parution	04/08/2014
Nombre de pages	319
ISBN	978-2-85708-553-9
Dimensions (cm)	21 x 30 x 1.8
Editeur	BPI
Poids du produit	850 g
Niveau scolaire	Lycée d'enseignement général
Libellé	Production et Service en Restauration (ex APR) - Agent polyvalent de Restauration (Broché)
Thème CLIL	SCOLAIRE