Petites cuillères (Broché)

Brochette d'avocat et d'orange au piment d'Espelette

1 Épluchez les avocats, ôtez le noyau et coupez la chair en morceaux.

2 Pelez à vif les oranges et récupérez les segments. Pressez le jus et arrosez-en les morceaux d'avocats.

3 Réalisez des brochettes avec les morceaux d'avocat, les segments d'orange et les queues d'écrevisses.

4 Placez-les dans les cuillères et saupoudrez-les de piment d'Espelette et de coriandre.