Petit et gros gibier à poil et à plume (Broché)

De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et uthentique, le plaisir s'installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre ses saveurs riches et puissantes, issues de la tradition et du terroir. Chez le volailler, ces viandes savoureuses et typées sont également disponibles, en particulier en fin d'année. Voici présentée la grande symphonie des parfums qui s'échappent de la cocotte : gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, épaule de marcassin farcie, ragoûts, civets... Un bel éventail de présentations, et pourquoi pas des idées à explorer pour les tables de fête, où le gibier tient une belle place, apprécié des connaisseurs !