Loukoums, gazelles et Cie (Cartonné)

Tous les grands noms de la pâtisserie orientale: Baklava, cornes de gazelles, loukoums, zalabiya, doigts de la mariée, montecao, etc. Mais aussi des créations plus originales comme des bouchées à la rose, de la pâte d'amandes en kadaif, des bonbons à l'hibiscus, des figues au safran, un mille-feuille à l'orange...

Pâte d'amandes ou de dattes, eau de rose ou de fleur d'oranger, pistaches ou amandes entières, semoule ou pâte de kadaif, et bien évidemment miel ou sirop... il n'en faut guère plus pour réussir ces exquises douceurs. Parole de gomme arabique!