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Les Valéry, 2020 - Chablis 1er Cru AOP - Blanc Sec - 75 cl

Accords Mets et Vins

Fruits de mer et crustacés, Poissons, Viandes blanches

Dégustation

Belle longueur, Fruité, Minéral

Millésime 2020
Couleur (Vin) Blanc
Sucrosité Sec
Région viticole Bourgogne
Appellation viticole Chablis 1er Cru
Type d'appellation AOP
Complément d'appellation Fourchaume
Cépage Chardonnay
Pays d'origine France
Occasion (Vin et alcool) Repas de famille
Contenu net 75 cl
Alcool 12,5% vol.
Allergène(s) Sulfites
Accords Mets et Vins Fruits de mer et crustacés, Poissons, Viandes blanches
Arômes Agrumes, Citron, Fleurs blanches
Dégustation bouche (bouche) Rond et fruité (agrumes, citron, fruits exotiques), mais il présente la structure typique (minéralité) des grands vins de Chablis. Cette note minérale rappelle le caractère argilo-calcaire du sol sur lequel les vignes sont plantées. Ce millésime 2020 est structuré, équilibré avec un grand potentiel de garde.
Dégustation olfactive (Nez) Un aromatique fruité (agrumes, citron) et floral (fleurs blanches d'acacia ) et la minéralité si typique des vins de Chablis.
Dégustation robe (Œil) Une jolie robe or-vert avec une limpidité sans faille.
Echelle de fruit 4
Echelle de personnalité 1
Vinification / Elevage Élevage uniquement en cuves d'acier inoxydable. Le bois n'est jamais utilisé afin de demeurer proche du terroir et de la typicité (note minérale) des grands vins de Chablis sans adjonction "extérieure".
Viticulture Culture raisonnée.
Potentiel de garde À boire dès maintenant
Température de service Entre 12 et 14°C
Spécificités de production Respect des traditions chablisiennes. Récolte à parfaite maturité et pressage immédiat, débourbage statique, levurage, fermentation sous contrôle de température, fermentation malolactique réalisée.
Dégustation Belle longueur, Fruité, Minéral
Domaines et chateaux Les Valéry
Catégorie produits vin_francais
Libellé Les Valéry, 2020 - Chablis 1er Cru AOP - Blanc Sec - 75 cl
Vin millésimé Oui
Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? Non

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La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. 
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.

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