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Les Chaboeufs, 2023 - Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOP - Rouge - 75 cl

  • Vins de Bourgogne
  • Bourgogne
  • France
★ - 2027 -

Accords Mets et Vins

Fromages, Gibiers, Grillades, Viandes rouges

Dégustation

Fin, Frais

Millésime 2023
Couleur (Vin) Rouge
Région viticole Bourgogne
Appellation viticole Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Type d'appellation AOP
Cépage Pinot noir
Pays d'origine France
Occasion (Vin et alcool) L'apéro, c'est sacré, Au plat principal, En amoureux, En entrée, Entre amis, Grandes occasions, Repas de famille
Contenu net 75 cl
Alcool 14 % vol.
Allergène(s) Contient des sulfites
Accords Mets et Vins Fromages, Gibiers, Grillades, Viandes rouges
Evaluation Guide Hachette 1 étoile
Année de parution Guide Hachette 2027
Evaluation Guide Hachette Commentaire Une cuvée très régulièrement en vue dans le Guide, qui trouve son origine sur le coteau sud de l'appellation. Philippe Gavignet y exploite un hectare à l'origine d'un 2023 expressif, sur les fruits noirs et le cuir, doté de tanins fins et d'une longue finale. Un vin appréciable dès aujourd'hui, mais qui vieillira bien.
Arômes Fruits rouges
Dégustation bouche (bouche) Fin en bouche, attaque souple, tannins présents.
Dégustation olfactive (Nez) Nez ouvert sur les fruits rouges, boisé discret.
Dégustation robe (Œil) Robe pourpre et intense
Echelle de fruit 4
Echelle de personnalité 4
Potentiel de garde À boire jusqu’à 3 ans
Température de service Servir à 15°C
Dégustation Fin, Frais
Domaines et chateaux Domaine Desertaux-Ferrand
Catégorie produits vin_francais
Libellé Les Chaboeufs, 2023 - Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOP - Rouge - 75 cl
Vin millésimé Oui
Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? Non

★ - 2027 -

Le commentaire du Guide Hachette des vins

Une cuvée très régulièrement en vue dans le Guide, qui trouve son origine sur le coteau sud de l'appellation. Philippe Gavignet y exploite un hectare à l'origine d'un 2023 expressif, sur les fruits noirs et le cuir, doté de tanins fins et d'une longue finale. Un vin appréciable dès aujourd'hui, mais qui vieillira bien.

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La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. 
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d'AOC. Il s'organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d'appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.
Le vignoble bourguignon est connu pour ses "Climats" qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques.

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