Les accords mets & vins (Broché)

Livres vins
Olivier Bompas

Collection

Les livrets du vin, Hachette vins

Editeur

Hachette Pratique

Date de parution

07/09/2011

Comprendre l'alchimie

Textures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des régions, repérez les grands principes d'accords et de... désaccords !

Accorder les plats

Entrées, foie gras, poissons, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts... Pour chaque famille de produits, découvrez :

les accords expliqués selon la découpe, la cuisson, l'accompagnement et la sauce ;
une recette accompagnée de conseils d'accords détaillés ;
un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide.

Découvrir les saveurs du monde

Suivant le même principe, appréhendez désormais les règles d'accords avec les cuisines du monde : Afrique, Amériques, Asie et Europe.

Caractéristiques
Auteur(s)	Olivier Bompas
Collection	Les livrets du vin, Hachette vins
Editeur	Hachette Pratique
Format	Broché
Date de parution	07/09/2011
ISBN	978-2-01-237696-0
Dimensions (cm)	22x20
Nombre de pages	159
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9782012310612_9782012310612_9
Poids du produit	484 g
Thème livre de cuisine	Alcools et spiritueux
EAN	9782012376960
Edition	Nouv. éd. rev. et augm.