Le meilleur des macarons (Cartonné)

Un coeur fondant sous une carapace croustillante et légère : c'est toute la magie du macaron.

Ce petit biscuit typiquement français inventé au XVIII^e siècle et remis au goût du jour, permet toutes les fantaisies. Très classique et chic dans sa version traditionnelle au chocolat ou à la pistache, il se décline merveilleusement dans des variations contemporaines.

Pourquoi ne pas oser, par exemple, le macaron tatin, des macarons aux fruits frais, des sucettes de macarons, un tiramisu au macaron ou bien un crumble de macaron ?

Pas question d'hésiter, c'est délicieux et facile à réussir grâce aux conseils de ce livre.