Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence (Broché)

Date de parution

29/03/2016

Editeur

Delagrave, J. Lanore

Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury.

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants.
Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.

Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.
Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement).
Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels : indispensablepour réussir les examens (partie écrite et partie technique).
Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

Caractéristiques
Auteur(s)	Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre
Collaborateur	Denis Pariss, Serge Pierrel
Préfacier	Christophe Michalak
EAN	9782206302379
Catégorie produits	technique_et_commercial
Titre de l'œuvre	Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence
Format	Broché
Date de parution	29/03/2016
Nombre de pages	383
ISBN	978-2-206-30237-9
Edition	Nouvelle édition
Distributeur	Dilisco
Dimensions (cm)	22 x 30 x 1.8
Editeur	Delagrave, J. Lanore
Poids du produit	1118 g
Niveau scolaire	Lycée
Libellé	Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence (Broché)
Thème CLIL	Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)