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Le Larousse du Pain (Relié)

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Le Larousse du Pain (Relié)

Collection

Le Larousse de...

Editeur

Larousse

Date de parution

09/10/2019

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Le Larousse du Pain

Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.

Découvrez comment préparer le levain, pétrir, façonner et cuire votre pain, grâce à 80 recettes détaillées et illustrées étape par étape.

  • Les grands classiques : baguette, boule, bâtard, polka, épi...
  • Les pains spéciaux : multigrains, seigle, campagne, sans gluten...
  • Les pains bios au levain naturel : pain à l'épeautre, tourte de meule...
  • Les pains aux ingrédients : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche...
  • Les pains à l'huile : ciabatta, fougasse, pizza...
  • Les viennoiseries et pains sucrés : croissant, pain au chocolat, brioche...
  • Les petits pains : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues...
  • Les pains régionaux : marguerite, vivarais, tabatière...
  • Les pains du monde : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion...

Auteur(s) Eric Kayser
Collection Le Larousse de...
Editeur Larousse
Distributeur Hachette Livre
Format Relié
Date de parution 09/10/2019
ISBN 978-2-03-597368-9
Dimensions (cm) 20 x 27 x 3.2
Titre de l'œuvre Le Larousse du Pain
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 301
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Apéritifs et entrées
URL Ebook https://e-librairie.leclerc/product/9782035973696_9782035973696_9
Poids du produit 1316 g
Collaborateur Jean-Philippe de Tonnac
Photographe Massimo Pessina
Thème livre de cuisine Apéritifs et entrées
Libellé Le Larousse du Pain (Relié)
EAN 9782035973689
Edition Nouvelle édition
Thème CLIL Cuisine, gastronomie

Avis client

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Charte de rédaction et de modération

  • Nadou

    Date de publication: 27/08/2020

    Acheteur vérifié

    Je recommande

    J'ai acheté cet article pour mon compagnon, il est satisfait.

  • Melissa35

    Date de publication: 02/07/2020

    Acheteur vérifié

    Très informatif

    J'ai acheté ce produit recommandé et je suis content

  • undefined

    Date de publication: 18/06/2020

    Acheteur vérifié

    Bible pour la boulangerie à la maison

    Un super livre. Très bien fait, expliqué, illustré.

  • ilana64

    Date de publication: 11/06/2020

    Acheteur vérifié

    Belle découverte!

    Sur recommandation, j'ai acheté ce livre sur le pain. Bien m'en a pris: une Révélation! Simple, clair, astucieux. Pour les amoureux du pain, la référence.

  • Martine61

    Date de publication: 13/05/2020

    Acheteur vérifié

    Livre

    Très bien expliqué ................................

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